Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Para uma tarde de outono.....
Quem tem criança em casa sabe que muitas vezes temos que mudar nossos interesses no cardápio para favorecer a saúde e bem estar dos pimpolhos. Eu estava com muita vontade de comer um enorme pedaço de uma "dessert" qualquer maravilhosa de chocolate, mas me contive, fiz esse bolinho simples, fácil e nutritivo de cenouras tenras e saborosas que tinha na geladeira, e enfim, fora a calda calorérrima que coloquei em cima, ficou muito saudável....(cara de ironia)....ahaha

Lá vai. Receita mais velha do que eu....tipo aquelas que ficam amarelas de tão velhas, pois é essa aí....

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocalate

Tempo de preparo: 1 hora a contar das cenouras descascadas....(ihihih)

Ingredientes:

4 cenouras médias descascadas e picadas
4 ovos grandes inteiros orgânicos
1 xíc de óleo de canola ou girassol
2 xícs e 1/2 farinha de trigo especial
2 xícs de açucar açucar demerara
1 colher de sopa de fermento

Cobertura

1/2 xíc de leite integral
2 colheres de chocolate em pó de boa qualidade
1 colher de sopa de cacau em pó
2 colher de sopa de creme de leite

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 200 graus. Unte e enfarinhe uma forma de alumínio de buraco no meio.
2. Descasque as cenouras e pique-as, coloque-as no copo do liquificador, e acrescente os ovos, o óleo e o açucar. Bata por 3 minutos até que as cenouras fiquem bem trituradas.
3. Peneire a farinha de trigo em uma tigela junto com o fermento, acrescente a massa batida e mexa com um foue/batedor até que a farinha se incorpore completamente a massa. Acrescente por último, o fermento em pó, mexa mais um pouco. Transfira para a forma e leve ao forno na grade do meio por 30 minutos ou até que o bolo esteja corado.
4. Misture em uma panela de fundo grosso todos os ingredientes e mexa em fogo brando até que levante fervura. Deixe esfriar um pouco e jogue por cima do bolo....e delicie-se!